Чем полезен желатин?

Пожалуй, у многих из нас дома лежит упаковочка с желатином. Кто-то её брал специально для создания кулинарных шедевров (но ручки так и не дотянулись 🙂 Что ж, пора воспользоваться желатином. И быть может чуть-чуть...